美国政府号召大家快去吃这些动物 附送烹饪法

还记得“华农兄弟”给自家竹鼠带货吗？如今，美国鱼类和野生动物管理局（USFWS）也来带货了，近日该部门公开呼吁民众去吃海狸鼠、亚洲鲤鱼、野猪等5种野生动物，因为这些都是入侵物种，给当地环境带来了巨大的破坏。

USFWS在一份公共咨询报告中指出：“最大的生态噩梦就是那些不属于这里的生物。入侵物种战胜了本地野生动物，破坏了栖息地，扰乱了生态系统。但我们不应该只是抱怨它们，而应该把它们列入菜单。”

名单首位的是海狸鼠（Nutria），这是一种大型、喜水的啮齿动物，外形类似于海狸，但没有标志性的扁平尾巴。海狸鼠原产于南美洲的沼泽地，20世纪30年代被毛皮商人引入美国。在毛皮市场衰退后，许多海狸鼠被放归野外，随后在美国多个地区迅速繁殖，尤其是在墨西哥湾沿岸、大西洋沿岸、太平洋西北部和加州部分地区。

海狸鼠是贪婪的食草动物，一天可以吃掉相当于自身体重四分之一的食物。它们大量取食维持沼泽地稳定的本地植物，导致沼泽地侵蚀和栖息地丧失。USFWS在社交媒体上表示：“它们不停地咀嚼和挖洞，破坏了维持沼泽稳定的植物，导致湿地看起来就像灾难电影里的场景。”

在过去25年中，至少有五个州与联邦政府合作启动了海狸鼠消灭计划，显著减少了这些生物造成的破坏。例如，路易斯安那州野生动物和渔业部估计，2000年海狸鼠每年破坏该州10万英亩湿地，而去年这一数字下降到仅5,500英亩。

政府环保人士希望通过推广海狸鼠的美味，鼓励当地猎人参与控制其数量。USFWS将海狸鼠肉描述为瘦肉且味道温和，类似于“兔子或火鸡的深色肉”。1963年出版的一本烹饪书列出了近二十种海狸鼠食谱，包括鸡肉炒海狸鼠和通心粉海狸鼠砂锅。路易斯安那州甚至分享了一份烟熏海狸鼠和安杜伊尔香肠秋葵汤的食谱。

其他可食用的入侵物种：

USFWS名单上的其他可食用入侵物种包括蛇头鱼、绿鬣蜥、几种入侵鲤鱼和野猪。这些物种的引入和扩散对本地生态系统造成了不同程度的影响。

01 蛇头鱼

蛇头鱼原产于亚洲，但在美国部分水域被发现。它们是顶级捕食者，对本地鱼类种群构成威胁。食用蛇头鱼不仅有助于控制其数量，还能为美食家提供新的选择。

02 绿鬣蜥

绿鬣蜥原产于中美洲和南美洲，但在佛罗里达州等地已成为入侵物种。它们对本地植被和基础设施造成破坏。绿鬣蜥肉质细嫩，富含蛋白质，已成为一些地区的美食。

03 亚洲鲤鱼

亚洲鲤鱼是一个统称，包括草鱼、鲢鱼和青鱼等，原产于亚洲。20世纪60年代，美国鱼类及野生动物管理局引入这些鱼类用于控制水藻，但它们在洪水后逃逸，成为入侵物种。这些鲤鱼对本地鱼类和淡水生态系统造成严重影响。食用这些鲤鱼不仅有助于控制其数量，还能提供丰富的蛋白质来源。

04 野猪

野猪在美国部分地区泛滥成灾，破坏农田和森林生态系统。野猪肉在某些美食圈中备受推崇，猎捕野猪既能保护环境，又能满足味蕾。