近日，一份报告显示，多款常见品牌的酱油可能含致癌物。闻此，华人极其关注，其中一些品牌酱油在洛杉矶华人社区不同超市内均有出售。
香港消费者委员会早前对40 款常见豉油、酱油及鲜露进行检测， 发现其中11 款含微量被世界卫生组织列为可能致癌物的4- 甲基咪唑。这则消息引发北美华人的关注和讨论，因为其中不少被爆有问题的品牌酱油在当地不同超市内均可见到。而根据加利福尼亚65 号提案，4- 甲基咪唑被包含在可导致癌症的物质名单中。这意味着如果商品含4- 甲基咪唑超标，那商家必须在他们生产和销售的商品上标明警告。但是，在《侨报》记者的观察中，目前本地出售的酱油包装上无一标注产品含有4-甲基咪唑。
在洛杉矶县华人聚居区的不同超市中，记者发现各家超市都有多种品牌的酱油在售卖，其中包含被香港消委会爆出有问题的品牌。在一家华人超市内的6 层货架上，有近20 款不同品牌的酱油。这些酱油的价格从低至1 元多到高近5 元一瓶，产地来自全球不同地区，包括美国、中国大陆、香港、台湾、日本、泰国、印度尼西亚等，它们的包装上除了产地、生产日期和营养成分外，只有极??个别会写着经过国际质量认证或是由非基因工程大豆制造而成，但并没有任何一个品牌提及含有4- 甲基咪唑。
除了华人超市，在沃尔玛超市内也有3 层货架、超过5 款不同品牌的酱油在销售，价格比华人超市内的贵出一些。记者甚至发现沃尔玛出了自己品牌的酱油，在沃尔玛Great Value 牌酱油的包装上可以看到主要标明了营养成分和对过敏源的警告提示，但同样也没提及4- 甲基咪唑。
加州法律认定，人每天摄入多于29 微克4- 甲基咪唑就算超标，而在全美范围内则没有类似的规定。记者就酱油中含多少4- 甲基咪唑为超标向美国食品药品监督管理局（FDA）询问，管理局媒体发布人梅甘·麦塞文尼（Megan McSeveney） 指出，FDA 曾就4- 甲基咪唑的食品安全问题向公众释疑，并将详情发布在官网上供民众查看。而从官网上公布的问答详情来看，FDA 认为，根据目前的信息，无法判定食物使用焦糖色素所包含的4- 甲基咪唑会造成任何即时或短期危险。通常添加色素中3 级（Class III） 和4 级（Class IV） 焦糖色素才含有4- 甲基咪唑。如果食物中含有添加色素，都会在食品标签上注明。尽管FDA 目前还在留意观测关于4- 甲基咪唑安全性的数据，但并不建议民众因此改变日常饮食习惯。
对于酱油含有致癌物质一事， 有的华人居民表示乐观，称专家三天两头发表新的致癌物，再防也防不完。但也有居民说会留意哪些品牌有问题并避免购买，杨先生对记者说：“我都是买美国产的，买贵一点的比较放心，省也不会省那一两块钱。”
0
