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有些食物即使超过保存期限依然可以食用。Getty Images
多数人每周都会上超市花不少钱消费、准备全家人一周所需的所有食物,因此最不想做的事就是将过期食物倒进垃圾桶或当成厨馀堆肥。好消息是,其实有些食物即使超过保存期限依然可以食用。
根据农业部的说法,许多食品上的标示日期是指品质,而不是安全性,但最终还是要由个人做出最佳判断。如果食物看起来、闻起来或吃起来怪怪的,最好立即扔掉它,不要冒险吃变质的东西。哪些食物可以保存很长时间而不容易变质呢,以下这15种提供参考。
2. 罐头食品:厨房橱柜或储藏室里的多数耐贮存食品都是无限期安全。正如农业部的解释,罐头食品只要保持良好状态就可以使用多年,这是指外表没有凹痕、生锈或膨胀。
3. 巧克力:巧克力爱好者很幸运,因为如果未开封,巧克力在两年左右都可以安全食用。开封后的黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力,在购买的一年内都可安全食用。
4. 蛋:农业部表示,一旦将鸡蛋买回家并放入冰箱,它们可以保存3-5周,在这段保存期限内,鸡蛋绝对可以安全地食用和拿来做菜。
鸡蛋买回家并放入冰箱,它们可以保存3-5周。Getty Images
5. 冷冻食品:根据农业部的说法,食物的有毒细菌不会在冰箱冷冻柜中生长,因此无论食物冷冻多久,都可以安全食用。但是,在冰箱中存放太长时间,食物可能会变质,这意味它可能会变乾,而且味道也不如刚冷冻的那麽好。如果发现一包食物(例如碎牛肉)已经在冰箱中存放了一段时间,那麽它依然是安全的,可发挥烹饪创意并它其用于辣椒、炖菜或炸玉米饼等菜餚中,让配料和调味料弥补鲜味的流失。
6. 硬乳酪和半软乳酪:切达、科尔比、帕马森和瑞士等硬乳酪和半软乳酪,在未开封的情况下可以在冰箱中保存六个月,开封后通常可放约一个月。根据Mayo诊所的说法,霉菌通常无法深入硬乳酪和半软乳酪,但如果发现乳酪发霉,只需用刀将发霉部分切掉,可以安心享用剩馀的部分。
7. 蜂蜜:爱吃甜食吗?你会对蜂蜜永不过期感到很高兴,但最好还是在两年内用完,以确保最佳品质。
8. 果酱和果冻:如果花生酱和果酱三明治完全是你的菜,那就恭喜了,因为果酱和果冻如果未开封,可以放在储藏室里长达一年,而一旦打开,还可以在冰箱里保存六个月。
果酱如果未开封,可以放在储藏室里长达一年。Getty Images
9. 番茄酱:番茄酱可能是厨房里最受欢迎的调味品,所以番茄酱通常不会放超过一年。这个保存期限适用于储藏室中未开封的番茄酱;打开后,存放在冰箱的番茄酱要在六个月内用完。
10. 意大利番茄酱:意大利番茄酱(Marinara)的酸性极强,这种酸度有助于保护番茄酱免受腐败细菌的滋生,最终可延长该酱汁的保存期限,即使在过期后数月甚至打开后数周。较安全的使用经验是,未开封的意大利番茄酱可在有效期限的一年内使用。
11. 牛奶:虽然没有明确的建议,但大多数研究证明,只要牛奶储存得当,未开封的牛奶通常可以在食用期限后的5-7天内保持良好状态,而开封后的牛奶至少可以在该日期后的2-3天内饮用。
12. 袋装食品:农业部指出,流行的袋装食品,例如麦片、饼乾、脆片、穀麦片、意大利麵、洋芋片和米,在“最佳赏味期”之后都可以安全食用。当然,它们最终会变质或产生异味,味道不如新鲜时,当打开包装并品尝一点,就会知道它们是否已经不能吃了。
13. 花生酱:花生酱通常被放在储藏室,这是有充分理由的,因为它几乎可以永久保存。由于添加了防腐剂和稳定剂,如果未开封,一般市售的花生酱可以放在储藏室6-24个月,一旦打开,可以保存2-3个月,如果放在冰箱可以延长保存期限。但若是强调不使用添加剂、防腐剂和稳定剂的花生酱,可以在未开封的情况下在储藏室中放几个月,一旦开封最多可保存一个月。
14. 糖:基本上,糖永远不会过期。然而,犹他州立大学一项报告指出,为了确保最佳品质,即使买了再大包,也要在两年内用完。
15. 优酪乳:一般来说,优酪乳在过期后最多可保存1-2周。但是,优酪乳外盒上标志的日期可能不是过期日,而是“最佳赏味期”,因此,如果买回家的优酪乳过期,可以先闻一闻或稍微尝一下,确认是否变质。
优酪乳在过期后最多可保存1-2周。Getty Images
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