台商进军上海 打造农业黄埔军校

位于长江出海口的崇明岛，是上海市的农业大区。 有台商在这里以台湾精致农业、自然农法架构，打造生态农园，希望将来能向外输出种苗、技术，并成为新一代台湾青农到大陆创业的农业黄埔军校。

崇明六六九生态园成立仅半年，初期投入占地40亩（约2.66公顷），以台湾精致农业、自然农法耕种，坚持不打农业、不施化肥，作物包含羊肚箘、紫糯玉米、百香果、地瓜叶等，也透过稻鸭共生种植稻米。 农场以外也经营民宿，并举办农业相关营队，以“农文旅”模式经营。

生态园创办人、崇明台协会长、上海台协永农工委会主委刘达纬表示，强调“农”摆在首位，意味着要先能做到农业有产出，如果每一个大棚都能满足支出，消费者到生态园买农产品、住宿、吃饭所产生的效益就会是“多出来的”。

展望未来，刘达纬说，未来定位是打造成整个崇明的“农文旅”公司，不仅止有这个基地，要有溢出的效应，除了扩大生产地，还要输出种苗、技术，建成民宿联盟等，复制生态园的成功模式，“大陆市场这么大，只要有一样是对的就可以做很大了。”

在沪台农业交流上，刘达纬提到，除了搭建两岸农业信息互换和技术交流平台，两岸现在都找不到年轻人从事农业，因此他将把农场打造成“台湾农民在大陆创业的黄埔军校”，建立两岸农业青年创新创业合作孵化交流培训中心，透过合伙，为台湾年轻人提供辅导、技术和部分资金，否则两岸的农业环境、土地政策相差太多，不懂的话容易踩雷。

另一名在崇明岛上的台商吴宗哲，是上海耕旺园艺总经理，目前正有一项蝴蝶兰基地在崇明建设中，预计今年底建成，未来将成为蝴蝶兰种苗供应中心，会从国外引进新品种后在基地试种并生产。 他从2003年到上海从事蝴蝶兰花艺事业，并在2008年开始本地化生产，基本上仅从海外引进种源，生产流程会在上海完成。

吴宗哲提到，各地消费者喜爱的蝴蝶兰颜色不尽相同，例如上海人不喜欢大红色，偏爱粉色、白色，北京则要越红越好，相比进口花卉，本地化生产可以更快了解本地市场需求，接轨消费者的喜好。 此外，目前我国最大蝴蝶兰生产基地在云南，由于当今物流太发达，使得上海成为百家争鸣之地，在本地生产则可体现没有经过长途运输、耐摆度较高等特色。

崇明岛上还有一家台商经营的崇台融合餐厅“知瑶小厨”。 老板刘育韦介绍，餐厅菜品以“融合菜”“特色菜”著称，包含台湾菜、崇明菜，甚至川湘菜、粤菜都有，有些菜是他“想到什么就做什么”的天外飞来一笔。 例如，甜口的崇明糕炒入葱段、洋葱、酱汁成了一道咸口菜。 他分享，在大陆做台湾菜，包含食材的来源和调料未必和台湾相同，因此会思考如何结合台湾的做法和在地的食材。

刘育韦表示，“知瑶小厨”在2021年“最艰苦”的疫情期间开幕，但因为消费者不能离开上海市区，开始在市区周边旅游因此来到崇明岛，餐厅反而“因祸得福”。 2024年再将餐厅隔壁的仓库改建成咖啡厅。 他希望前来的顾客可以放松，享受眼前的餐食。

相比疫情期间有许多游客来到崇明，疫情解除后，岛上游客减少，刘育韦说，他目前将餐厅重心转向深耕岛上的居民。 至于自己餐厅最大的竞争力就是“卷自己”，在维持菜品出餐状态的基本上，每季度还会推出新菜品，或者改动室内摆设，以做出细分市场。